ALIMENTATION
Recommandations relatives à l’alimentation, à l’activité physique et à la sédentarité pour les adultes
Au cours de l’élaboration de ces recommandations opérationnelles, Santé publique France a tenu compte des connaissances, des croyances et des comportements de la population sur l’alimentation, l’activité physique et la sédentarité afin d’aboutir à des messages qui soient les plus compréhensibles et acceptables possibles. Les attentes relatives à des conseils sur l’alimentation, l’activité physique et la sédentarité différant selon les personnes, l’agence s’est donné pour objectif de formuler deux niveaux de recommandations, permettant ainsi de combiner la simplicité des conseils pour l’ensemble des usagers et la précision pour les personnes plus impliquées.
Évolution des messages sanitaires dans le cadre de la politique nutritionnelle
http://equiterre.org/projet/ecoles-enracinees/recette-pour-reussir-des-ateliers-culinaires
Voir la vidéo de présentation : suivre ce lien
Offrez aux élèves de votre école la chance de développer leur goût pour la cuisine et les aliments sains!
Né du projet Écoles enracinées et de la collaboration de plusieurs partenaires, ce guide pratique a pour objectif de favoriser et d’optimiser la réalisation d’ateliers culinaires. Il appuie les intervenants dans l’organisation, la planification et l’animation, et les aide à faire le bilan de ces activités. Les étapes proposées et leur séquence peuvent être adaptées aux réalités des différents milieux.
Ce guide a été conçu pour les services de garde scolaires, mais peut être utilisé par les autres intervenants du milieu scolaire primaire (ex. : en classe avec les titulaires) ou d’autres milieux (ex.: organismes communautaires, services éducatifs à l’enfance).
Évolution des messages sanitaires dans le cadre de la politique nutritionnelle
Consultez l'avis (résumé) - http://www.cna-alimentation.fr/v2/wp-content/uploads/2018/10/Avis-81-R%C3%A9sum%C3%A9-4-pages.pdf
L'avis complet - http://www.cna-alimentation.fr/v2/wp-content/uploads/2018/09/CNA-Avis-81-Alimentation-favorable-%C3%A0-la-sant%C3%A9.pdf
Le Conseil National de l'Alimentation (CNA) plénier a adopté à l'unanimité, en septembre 2018, l'avis n°81, Alimentation favorable à la santé. La problématique retenue est la suivante : qu'est-ce qu'une alimentation favorable à la santé et comment l'assurer pour tous ?
Évolution des messages sanitaires dans le cadre de la politique nutritionnelle
Le HCSP propose de nouveaux axes de messages sanitaires potentiellement utiles à l’information des consommateurs, et qui accompagneront les messages publicitaires. Ces messages (ou avertissements) sont basés sur les nouveaux repères de consommation alimentaire actualisés par l’avis du HCSP du 16 février 2017.
Santé publique France est chargée d’élaborer leur forme définitive...
Dossier : Environnements favorables à une alimentation saine - une réponse aux inégalités sociales de santé
http://inpes.santepubliquefrance.fr/SLH/pdf/sante-action-444.pdf
L’ alimentation, ainsi que l’activité physique et la sédentarité, sont des déterminants majeurs de maladies chroniques telles que les maladies cardiovasculaires, certains cancers, le diabète, l’obésité ou l’ostéoporose. Outre l’impact au niveau individuel, la prévalence élevée de ces maladies engendre un coût considérable au niveau sociétal. À titre d’exemple, d’après un récent rapport de la Direction Générale du Trésor, le coût social de la surcharge pondérale avoisinait en France les 20 milliards d’euros (1 % du PIB) en 2012
Amélioration de l’information nutritionnelle dans la restauration collective
http://www.igas.gouv.fr/IMG/pdf/2017-021R.pdf
Pr.D.Nizri (IGAS) – S.Rocq (CGAAER) – M.Caffin-Ravier (IGAENR)
Le rapport dresse un état des lieux des informations disponibles en restauration collective et propose des pistes pour améliorer le choix du consommateur dans un objectif de santé publique.
Il constate ainsi que l’information nutritionnelle du convive est très faible, mais que certains acteurs ont d’ores et déjà adopté des démarches pouvant être mises à profit.
Considérant que l’information nutritionnelle est un outil qui peut et doit s’intégrer dans une stratégie d’éducation à l’alimentation, la mission souligne l’effet d’entrainement que peut engendrer l’amélioration de cette information en restauration collective, en donnant à l’utilisateur des repères lui permettant non seulement d’orienter ses choix, mais également de formuler ses attentes.
Analyse d'une politique publique sur la taxation des boissons sucrées"
La réduction de la consommation de boissons sucrées représente un objectif prioritaire pour un nombre croissant d’instances de santé publique à travers le monde pour lutter contre les maladies chroniques et l’excès de poids. Pour y parvenir, le World Cancer Research Fund recommande la mise en place d’un ensemble de politiques publiques qui incluent notamment la taxation des boissons sucrées. Certains pays comme la France et le Mexique ont déjà implanté une telle taxe.
Le sodium dans notre alimentation : principaux contributeurs et modélisation de l’impact de leur réduction en sodium
https://www.inspq.qc.ca/publications/2383
Cette analyse vise à soutenir les décisions ministérielles quant à la pertinence et la faisabilité d’implanter des cibles de composition nutritionnelle pour certaines catégories d’aliments. Plus précisément, les informations issues de ce rapport pourront guider le choix d’éventuelles catégories d’aliments ciblées ainsi que le choix des paramètres de celles-ci. Ce projet est réalisé dans le cadre de la mesure 3.2 de la Politique gouvernementale de prévention en santé de 2016 visant à Améliorer la qualité nutritive des aliments au Québec.
Kit de promotion du dispositif Nutri-Score - Outils d’information et de valorisation
Pour une restauration événementielle durable.
Cafés d’accueil, déjeuners, dîners,cocktails, packs lunch… Quelle que soitsa forme, la restauration événementielle génère des impacts sur l’environnement qui nous amène, en tant qu’organisateur d’évènements à nous interroger sur nos pratiques.
Les différents travaux que nous avons pu mener sur l’alimentation durable avec nos partenaires nous ont permis d’identifier plusieurs leviers permettant de diminuer sensiblement cet impact environnemental : une meilleure gestion des approvisionnements, la chasse au gaspillage alimentaire, le travail sur les menus et recettes et la logistique d’accompagnement sont autant de pistes pragmatiques sur lesquelles nous souhaitons aujourd’hui vous accompagner
Pour une restauration événementielle durable.
Pour une restauration événementielle durable.
Cafés d’accueil, déjeuners, dîners,cocktails, packs lunch… Quelle que soitsa forme, la restauration événementielle génère des impacts sur l’environnement qui nous amène, en tant qu’organisateur d’évènements à nous interroger sur nos pratiques.
Les différents travaux que nous avons pu mener sur l’alimentation durable avec nos partenaires nous ont permis d’identifier plusieurs leviers permettant de diminuer sensiblement cet impact environnemental : une meilleure gestion des approvisionnements, la chasse au gaspillage alimentaire, le travail sur les menus et recettes et la logistique d’accompagnement sont autant de pistes pragmatiques sur lesquelles nous souhaitons aujourd’hui vous accompagner
INSERM : Nutrition et santé
https://www.inserm.fr/information-en-sante/dossiers-information/nutrition-et-sante
La santé passe par l’assiette et l’activité physique
Les liens entre nutrition et santé sont de mieux en mieux connus. Le risque de développer de nombreuses maladies - cancer, maladies cardiovasculaires, obésité ou encore de diabète de type 2 - peut être réduit en suivant les recommandations nutritionnelles nationales. Fondées sur de multiples études scientifiques, ces recommandations évolueront avec l’acquisition de nouvelles connaissances.
Alimentation : Garantir localement la qualité pour tous
https://www.fabrique-territoires-sante.org/sites/default/files/recueil_inspiraction_alimentation.pdf
Suite à un appel à témoignages lancé en septembre, la Fabrique Territoires Santé a publié un dossier ressources et un recueil d’« Inspir’Actions » présentant des dispositifs lancés par les territoires pour garantir à chacun, et en particulier aux publics précaires, une alimentation de qualité.
Aide alimentaire, restauration collective, épicerie solidaire, jardins partagés, recours aux circuits courts, à la distribution directe, à l’agriculture locale… les leviers abordés sont multiples et les CCAS occupent une place de choix, avec notamment la présentation détaillée d’actions menées à Bordeaux, Loon-Plage, Reims et Villefontaine. Un focus sur Mayotte permet également d'éclairer la situation du département.
Catalogue national des outils pédagogiques en éducation au goût
Alimentation : Garantir localement la qualité pour tous
https://www.fabrique-territoires-sante.org/sites/default/files/recueil_inspiraction_alimentation.pdf
Suite à un appel à témoignages lancé en septembre, la Fabrique Territoires Santé a publié un dossier ressources et un recueil d’« Inspir’Actions » présentant des dispositifs lancés par les territoires pour garantir à chacun, et en particulier aux publics précaires, une alimentation de qualité.
Aide alimentaire, restauration collective, épicerie solidaire, jardins partagés, recours aux circuits courts, à la distribution directe, à l’agriculture locale… les leviers abordés sont multiples et les CCAS occupent une place de choix, avec notamment la présentation détaillée d’actions menées à Bordeaux, Loon-Plage, Reims et Villefontaine. Un focus sur Mayotte permet également d'éclairer la situation du département.
Programmes alimentation / Activité physique en Europe
Les pays développés connaissent une montée préoccupante des déséquilibres alimentaires. Les jardins collectifs, s’ils sont bien utilisés, favorisent une amélioration des pratiques alimentaires. Depuis une quinzaine d’années, on assiste à une multiplication des jardins partagés. Mais on constate aussi une inégalité d’accès à ces jardins au détriment des ménages les plus modestes. De plus, les modes d’animation de ces jardins limitent leur efficacité alimentaire et nutritionnelle. Un renouvellement des méthodes est indispensable
Programmes alimentation / Activité physique en Europe
Programmes alimentation / Activité physique en Europe
http://alimentation-sante.org/wp-content/uploads/2018/02/Livre-blanc-Colloque-FFAS-2017.pdf
Publication de la synthèse du colloque FFAS du 26 octobre 2017
L’objectif de ce document est de restituer les bonnes pratiques identifiées lors de la mise en place de différents programmes de prévention et de promotion de la santé dans les domaines de l’activité physique et de l’alimentation.
Plus de trente spécialistes de ces thématiques et des domaines du marketing social comme du changement de comportement nous font part dans cette brochure des facteurs clés de succès à prendre en compte lors des mises en place de programmes à l’échelle locale, régionale ou nationale.
Alimentation et activité physique des jeunes : bilan des actions réalisées et pistes d’amélioration
Dans le cadre du Plan Cancer 2014-2019, Santé publique France est pilote de l’action 11.6 visant à développer l’éducation sur l’alimentation et l’activité physique dès la maternelle et le primaire notamment pendant le temps périscolaire. Pour répondre à cet objectif, l’agence a réalisé un état des lieux des actions mises en place dans ce domaine et proposé des pistes d’amélioration.
Etats Généraux de l'Alimentation : principales actions retenues pour une alimentation saine et durable
http://agriculture.gouv.fr/mots-cles/etats-generaux-de-lalimentation
Les États généraux de l'alimentation, lancés le 20 juillet 2017, se sont clôturés le 21 décembre dernier. Pendant 5 mois, ils ont eu vocation à être un temps de réflexion partagée et de construction collective de solutions nouvelles.
Plusieurs actions ont été retenues afin de promouvoir les choix de consommation privilégiant une alimentation saine, sûre et durable
Plaisirs sensoriels et pleine conscience, les alliés d’une alimentation plus saine
http://www.chaireunesco-adm.com/IMG/pdf/01-sowhat-0617-fr_28novweb.pdf
Le thermomètre affiche 30 °C, vous avez soif et vous vous délectez en imaginant boire une limonade bien fraîche. En effet, les mêmes aires du cerveau s’activent, que vous la buviez réellement, que vous imaginiez le faire ou que vous observiez quelqu’un d’autre le faire. À la simple évocation d’une action, nous ressentonsdu plaisir et de la satisfaction. S’imaginernous fait ressentir et ressentir nous fait croire. La recherche en marketing utilise ces informationspour mieux comprendre nos comportements alimentaireset jouer de la capacité de notre cerveau à simuler.